写真で業務改善 ~houren.soブログ~

お店にはいくつくらいマニュアルがありますか？
そのマニュアル、どんな場面で使われているでしょうか。

新しいスタッフが入ってきたとき。
スタッフが経験したことのない問題に対処するとき。

マニュアルはいろんな場面で役立ちます。ただ、ちゃんと役に立てなければ更新もされなくなり、活用されることもなくなっていってしまいます。

つまりマニュアルは作って終わりではなく、

※※※それが正しく運用されていることをチェックし、運用の中で更新の必要がでてくれば更新するというサイクルを回して初めて生きてきます。※※※

新人スタッフが教えた通りの方法で作業を進めていなかった場合も、マニュアルを見ながらそれとどう違うのか説明して注意するようにすれば、人に聞く前にマニュアルをチェックする、という文化が生まれます。

特に清掃や点検といった写真でチェックが行いやすい内容であれば、作業時にできるだけ写真を撮っておくことはとても有用です。マニュアルの写真と違ったら、何が違うのか後からでも説明するのがとても簡単です。機材の更新などでマニュアルの方が間違っていれば、ちゃんとできる人が作業したときの写真に差し替えればOKです。

マニュアルの更新は本社の仕事、という場合でも現場から写真で更新の必要性が伝われば、迅速な対応がしやすくなります。

お店にあるたくさんの設備、機材。トラブルが起きることだってあります。

そういう時毎回業者さんを呼んでいると、とてもお金がかかってしまいます。

かといって営業に支障をきたすようでは困りますから時間をかけるわけにもいきません。

だから

※※※初めて経験するトラブルについてはしっかり記録を残しておく。業者さんを呼んだ場合にも、どう直してもらったのかできるだけ詳しく写真を撮っておく※※※


ことがとでも重要です。その記録がしっかりあれば、以前に発生したトラブルについてお店のスタッフで対応できるかどうかの判断がつくようになります。

また、対応できる問題についてはマニュアルを整備しておけば、より多くのスタッフが対応できるようになります。


ただ清掃すれば直る機械の故障だってたくさんありますが、それを知っている人でないともっと直しにくい故障と区別がつきませんよね。どこを清掃したらいいのかもわかりません。

そういう時、設備附属のマニュアルに加えて対応方法の写真があれば、不慣れなスタッフにもできそうかどうか判断しやすくなります。

複数の店舗を運営されている場合は、全店で情報を共有しておけばそれだけ効率よくノウハウを蓄積することができます。