飲食店の方必見!設備のトラブルに備えよう


お店にあるたくさんの設備、機材。トラブルが起きることだってあります。


そういう時毎回業者さんを呼んでいると、とてもお金がかかってしまいます。


かといって営業に支障をきたすようでは困りますから時間をかけるわけにもいきません。

だから

※※※初めて経験するトラブルについてはしっかり記録を残しておく。業者さんを呼んだ場合にも、どう直してもらったのかできるだけ詳しく写真を撮っておく※※※


ことがとでも重要です。その記録がしっかりあれば、以前に発生したトラブルについてお店のスタッフで対応できるかどうかの判断がつくようになります。

また、対応できる問題についてはマニュアルを整備しておけば、より多くのスタッフが対応できるようになります。


ただ清掃すれば直る機械の故障だってたくさんありますが、それを知っている人でないともっと直しにくい故障と区別がつきませんよね。どこを清掃したらいいのかもわかりません。

そういう時、設備附属のマニュアルに加えて対応方法の写真があれば、不慣れなスタッフにもできそうかどうか判断しやすくなります。

複数の店舗を運営されている場合は、全店で情報を共有しておけばそれだけ効率よくノウハウを蓄積することができます。

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